高嘌呤食物通常包括动物内脏、海鲜、浓肉汤等，过量摄入可能增加痛风风险。日常需注意控制摄入量，痛风患者更应谨慎选择饮食。
1、动物内脏
猪肝、鸡心、鸭肠等动物内脏的嘌呤含量较高，尤其是肝脏类食物。由于动物内脏细胞代谢活跃，核酸分解产生的嘌呤物质较多，如每100克猪肝嘌呤含量可达275毫克。这类食物在体内代谢后会生成尿酸，长期大量食用可能影响尿酸水平。
2、海鲜
沙丁鱼、牡蛎、凤尾鱼等海产品嘌呤含量普遍较高。例如每100克沙丁鱼嘌呤含量约达480毫克，属于极高嘌呤食物。海鲜中的蛋白质分解会产生大量嘌呤代谢产物，尿酸生成量显著增加，食用后可能诱发痛风急性发作。
3、浓肉汤
火锅汤底、骨头汤、老火靓汤等经过长时间熬制的肉汤嘌呤浓度较高。肉类中的嘌呤易溶于水，熬煮时间超过30分钟后，汤中嘌呤含量可超过150毫克/100克。尤其涮煮过肉类、海鲜的火锅汤底，嘌呤浓度会累积升高。
4、其他高嘌呤食物
干豆类如黄豆、黑豆的嘌呤含量约160毫克/100克；香菇、紫菜等菌藻类嘌呤值在214-500毫克之间；啤酒虽然自身嘌呤不高，但会抑制尿酸排泄，间接导致血尿酸升高。急性痛风期需严格限制这类食物摄入。
建议日常保持每日2000毫升以上的饮水量促进尿酸排泄，选择低脂乳制品、新鲜果蔬等低嘌呤食物。已出现关节肿痛等症状者应及时到风湿免疫科就诊，通过血尿酸检测明确情况，必要时在医生指导下进行药物干预和饮食管理。