小麦过敏的治疗方法主要包括避免接触过敏原、药物缓解症状、紧急救治以及免疫治疗等，需根据病情严重程度选择合适的处理方式。若出现严重过敏反应，应及时就医。
1、避免接触过敏原
小麦过敏患者需严格避免摄入含有小麦蛋白的食物，如面包、面条等。同时需注意食品标签，避免接触可能含有小麦成分的加工食品。日常饮食建议选择无麸质替代品，如大米、玉米制品。
2、抗组胺药物治疗
出现皮肤瘙痒、荨麻疹等轻度症状时，可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪胶囊、依巴斯汀片等抗组胺药物。这类药物通过阻断组胺受体减轻过敏反应，通常用药后30-60分钟起效，需按说明书或医嘱规范使用。
3、糖皮质激素治疗
对于伴有血管性水肿或广泛性皮疹的中度症状，可在医生指导下短期使用泼尼松片、甲泼尼龙片、地塞米松片等糖皮质激素。此类药物具有较强的抗炎作用，但不宜长期使用，需严格遵循用药疗程。
4、肾上腺素急救
若发生呼吸困难、喉头水肿或血压下降等严重过敏反应，需立即肌注肾上腺素注射液。患者日常应随身携带预充式肾上腺素笔，掌握正确的注射部位（大腿外侧肌）和操作方法，注射后仍需立即就医观察。
5、免疫治疗
对于顽固性小麦过敏患者，可考虑在过敏专科进行舌下免疫治疗或口服免疫治疗。这种疗法通过逐渐增加小麦蛋白暴露量，帮助机体建立免疫耐受，疗程通常持续3-5年，需在专业医疗机构监测下进行。
建议患者就诊变态反应科进行特异性IgE检测确诊，日常备好医疗警示手环。外出就餐时需提前告知餐厅过敏史，注意避免交叉污染。定期复查过敏原谱变化，在营养师指导下制定安全的饮食计划，确保营养均衡。