羊肉含有丰富的蛋白质、铁、维生素B12、锌以及脂肪等营养成分，适量食用有助于补充人体所需营养。其营养价值主要体现在以下几个方面：
1、蛋白质
羊肉中的蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，比例接近人体需求。适量摄入可促进肌肉合成、修复组织，并维持机体正常代谢功能。
2、铁元素
每100克羊肉约含2.3毫克铁，且以血红素铁的形式存在，吸收利用率较高。这类铁元素能促进血红蛋白合成，对预防缺铁性贫血、改善疲劳状态有积极作用。
3、维生素B12
羊肉是维生素B12的优质来源，该维生素参与红细胞生成和神经系统的正常功能。定期摄入有助于预防巨幼细胞性贫血，并维持神经传导功能。
4、锌元素
羊肉中的锌含量较高，每100克约含4.2毫克。锌作为多种酶的辅助因子，可增强免疫功能，促进伤口愈合，同时对维持味觉、嗅觉功能也有重要作用。
5、脂肪
羊肉脂肪主要由单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸组成，能为人体提供能量。但需注意，其饱和脂肪含量较高，过量摄入可能增加心血管负担。
建议日常食用羊肉时控制摄入量，每周不超过500克，优先选择蒸煮等低脂烹饪方式。高脂血症、痛风患者应咨询营养师调整食用量，健康人群需注意搭配蔬菜和全谷物保持膳食均衡。
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