猪蹄的热量相对较高，每100克可食用部分的平均热量约为192~260大卡，具体数值可能因烹饪方式和猪蹄部位不同有所差异。过量食用可能增加热量摄入，建议根据个人需求合理控制食用量。
猪蹄的热量主要来源于脂肪和蛋白质。其中，猪蹄的脂肪含量较高，尤其是猪皮部分含有较多饱和脂肪，每100克猪蹄约含19克脂肪，占总热量的比例较大。此外，猪蹄中的胶原蛋白在体内代谢后也会转化为热量，但其蛋白质含量可达到22克/100克，属于高蛋白食物。若采用红烧、卤制等方式烹饪，额外添加的糖、油等调料会进一步提升整体热量。
日常饮食中可将猪蹄作为偶尔摄入的食材，优先选择清炖、水煮等低油烹饪方式。高血脂、肥胖或需控制体重的人群需注意食用量，每次建议不超过100克，每周不超过2次。均衡膳食结构，可搭配富含膳食纤维的蔬菜共同食用，促进营养吸收和代谢平衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。