芝士的热量一般较高，具体数值可能因种类和制作工艺存在差异。通常每100克芝士的热量约为300~400大卡，属于高热量食物范畴，建议日常适量食用。
芝士的热量主要受脂肪含量影响。芝士在制作过程中会浓缩牛奶中的脂肪，例如奶油芝士的脂肪含量可达30%以上，直接导致热量升高。水分含量也会影响热量密度，软质芝士如马苏里拉因含水量较高，热量约为280大卡/100克，而硬质芝士如帕玛森含水量低，热量可达420大卡。部分加工芝士会添加糖分、坚果等配料，如核桃芝士的热量可能突破450大卡。
对于需要控制热量摄入的人群，建议选择低脂芝士品种，如每100克热量在250大卡以下的低脂马苏里拉。日常可将芝士作为调味品少量添加于沙拉或全麦面包，每次食用量控制在20克以内较为适宜。需注意搭配膳食纤维丰富的食物共同食用，有助于延缓脂肪吸收。心血管疾病患者或减重人群更应严格控制摄入量。