孕妇通常可以适量食用绿豆，但需结合个人体质及健康状况综合考虑。绿豆含有蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，能够为孕期提供一定的营养支持，但食用时需注意适量。
1、营养价值
绿豆富含植物蛋白、B族维生素和矿物质，有助于补充孕期所需的部分营养。其膳食纤维还能促进肠道蠕动，对预防孕期便秘有一定帮助。但绿豆并非蛋白质的主要来源，不能替代肉类、蛋类等优质蛋白食物。
2、注意事项
绿豆性凉，体质偏寒或存在腹泻症状的孕妇应减少食用。建议将绿豆煮至软烂，避免与寒性食物同时食用。存在妊娠期糖尿病的孕妇需注意绿豆汤的含糖量，不宜额外添加冰糖。
3、特殊情况
对于正在服用中药调理的孕妇，需咨询中医师是否适宜食用绿豆。民间有“绿豆解药性”的说法，虽然现代研究尚未证实其明显解药作用，但为稳妥起见，服用温补类中药期间可暂停食用。
孕妇饮食应保持多样化，任何食物的摄入都需注意适量原则。如果食用绿豆后出现腹胀、腹痛等不适，应立即停止食用并咨询产科医生。孕期营养管理建议在专业营养师指导下进行，确保母婴健康。