玉米的热量相对较低，通常不属于高热量的食物。每100克鲜玉米的可食用部分热量约为86千卡，碳水化合物含量约19克，脂肪含量约1.2克，同时含有丰富的膳食纤维。
玉米的热量主要来源于碳水化合物，但其膳食纤维含量较高，有助于延缓胃排空速度，增加饱腹感。与精制米面相比，玉米的升糖指数（GI值）较低，约为55，属于中低升糖指数食物，适合需要控制血糖的人群适量食用。此外，玉米还含有维生素B族、叶黄素、玉米黄质等抗氧化成分，对维护视力和皮肤健康有一定益处。
日常饮食中可将玉米作为主食的一部分，替代部分精制谷物以优化膳食结构。但需注意食用量，过量摄入仍可能导致热量超标。若存在消化功能较弱或胃肠道疾病的情况，建议将玉米煮至软烂后食用，以减少胃肠负担。