鱼胶作为传统滋补食材，通常具有滋阴补血、美容养颜、促进伤口愈合、增强免疫力以及改善消化等健康益处。其营养成分丰富，适合作为日常膳食补充。
1、滋阴补血
鱼胶性平味甘，归肾经，中医认为其具有滋阴润燥、补益精血的功效。对于气血不足引起的面色苍白、头晕乏力等情况，适量食用可辅助调理体质。
2、美容养颜
鱼胶富含胶原蛋白及弹性蛋白，这些成分是维持皮肤弹性和水分的重要物质。长期适量摄入有助于减少皮肤干燥细纹，改善肤质光泽度。
3、促进伤口愈合
含有的精氨酸、甘氨酸等氨基酸成分可参与细胞修复过程，辅助促进术后或创伤后组织再生。临床研究显示其可能缩短表皮损伤恢复周期。
4、增强免疫力
鱼胶中含有的粘多糖成分具有免疫调节作用，配合锌、硒等微量元素，能增强巨噬细胞活性，帮助提升机体抗病能力。
5、改善消化
鱼胶质地柔润易吸收，含有的明胶成分能形成保护膜覆盖胃黏膜。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状，适量食用可帮助改善胃肠功能。
日常食用建议选择正规渠道的优质鱼胶，采用隔水炖煮方式更利于营养释放。注意控制摄入量，每周2-3次、每次10-15克为宜。特殊体质人群应咨询中医师，避免与寒凉食物同食影响吸收效果。