生吃虾可能存在感染寄生虫的风险，但具体与虾的生长环境、处理方式等因素有关。虾类可能携带异尖线虫等寄生虫，若未经充分处理，可能通过生食进入人体。
1、生长环境
若虾类生长在受污染的水域，尤其是淡水或近海区域，可能携带寄生虫。这类环境中寄生虫卵或幼虫容易通过水源传播至虾体内，增加感染风险。
2、冷冻处理
正规渠道销售的刺身用虾通常经过-20℃以下冷冻处理，能有效杀灭多数寄生虫幼虫。但未经冷冻或处理不彻底的生虾，仍可能残留活体寄生虫。
3、食用方式
直接生食未经清洗、去内脏的虾类，寄生虫感染风险较高。虾的消化系统和肌肉组织中可能寄生线虫类寄生虫，生食时可能误食活体幼虫。
若食用生虾后出现腹痛、腹泻或呕吐等症状，建议及时就医进行寄生虫筛查。日常应选择正规渠道购买经过检疫的水产品，避免自行捕捞后直接生食，必要时彻底加热后再食用。