沙苑子泡水喝可能引起胃肠不适、过敏反应、加重阴虚火旺等副作用，特殊人群需谨慎使用。沙苑子作为中药材，需在医生指导下合理应用，避免自行盲目使用。
沙苑子药性偏温，长期或过量泡水饮用可能刺激胃肠道，导致恶心、腹胀或腹泻等症状。脾胃虚弱者饮用后症状可能更为明显，建议调整用量或搭配其他药材中和药性。
部分人群对沙苑子中的蛋白质、黄酮类等成分存在过敏风险，可能出现皮肤瘙痒、红疹等过敏反应，严重时可引发呼吸困难。初次使用者建议先进行过敏测试，观察身体反应后再决定是否继续使用。
阴虚火旺体质者长期饮用可能加重口干舌燥、潮热盗汗等症状。沙苑子具有温补作用，这类人群饮用时建议搭配滋阴降火的药材，如麦冬、菊花等，以平衡药性。
孕妇、哺乳期妇女及儿童等特殊人群应避免使用。沙苑子可能影响激素水平，妊娠期使用存在安全隐患。用药期间若出现不适症状应立即停用，并及时到正规医院中医科就诊，进行针对性处理。