三文鱼的营养价值主要包括优质蛋白质、Omega-3脂肪酸以及多种维生素和矿物质等。适量食用可为人体提供必需的营养物质，并有助于维持机体健康。
1、优质蛋白质
三文鱼含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，生物利用率较高。这些蛋白质是构成肌肉、皮肤、酶和激素的重要原料，有助于组织修复和生长发育，尤其适合健身人群或术后恢复期补充。
2、Omega-3脂肪酸
三文鱼是EPA和DHA的重要来源，这类多不饱和脂肪酸具有调节血脂、抗炎和保护心血管的作用。研究显示，适量摄入可降低动脉粥样硬化风险，同时有助于婴幼儿神经发育及老年人认知功能维护。
3、多种维生素和矿物质
三文鱼富含维生素D，可促进钙质吸收；B族维生素如B12能维持神经系统正常功能；矿物质硒具有抗氧化作用，能增强免疫力。此外，其含有的钾元素有助于维持电解质平衡，调节血压。
建议每周食用1-2次三文鱼，每次摄入量控制在100-150克。烹饪时建议选择清蒸、烤制等方式，避免高温煎炸导致营养流失。需注意海鲜过敏者应谨慎食用，购买时选择正规渠道的新鲜产品或冷冻品，确保食品安全。
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