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乳酸菌是细菌还是真菌?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

乳酸菌属于细菌,是革兰氏阳性菌的一种。细菌与真菌在细胞结构、繁殖方式等方面存在显著差异,乳酸菌的生物学特征符合细菌范畴。

细菌属于原核生物,细胞结构简单,没有成形的细胞核,遗传物质集中在拟核区。真菌属于真核生物,具有完整的细胞核结构,细胞壁成分以几丁质为主。乳酸菌的细胞壁含有肽聚糖层,其遗传物质以环状DNA形式存在,这些特征均符合细菌的典型特征。乳酸菌通过二分裂方式进行增殖,而真菌主要通过孢子繁殖或菌丝延伸生长。

乳酸菌在自然界中广泛分布于乳制品、发酵食品及人体肠道中,能够将糖类转化为乳酸,这一特性使其在食品工业和益生菌制剂中具有重要应用价值。若需要进一步了解微生物分类学知识或相关应用,建议参考微生物学专业书籍或咨询生物学领域专业人员。

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