情人梅作为常见的蜜饯类零食，主要含有糖分、膳食纤维及少量有机酸等成分。其作用一般包括促进食欲、补充能量、刺激唾液分泌、缓解味觉疲劳以及作为休闲食品调节情绪。
1、促进食欲
情人梅中含有的有机酸成分可以刺激唾液和胃酸分泌，增强口腔的湿润度，从而提升进食欲望，尤其适合食欲不振时适量食用。
2、补充能量
由于添加了白砂糖、蜂蜜等成分，每100克情人梅约含300千卡热量，其碳水化合物可快速转化为葡萄糖，为身体活动提供基础能量支持。
3、刺激唾液分泌
梅子本身的酸味物质能激活味觉神经，促使唾液腺分泌增加，对于口干或咽喉轻微不适有暂时缓解作用，但本质属于条件反射性生理反应。
4、缓解味觉疲劳
酸甜口感能通过刺激味蕾改变口腔的味觉感知，对于长时间单一饮食后出现的味觉迟钝现象，具有暂时性的感官调节作用。
5、休闲食品调节情绪
咀嚼情人梅时产生的满足感能促进大脑释放多巴胺，这种神经递质的变化可帮助缓解焦虑情绪，但其作用效果存在个体差异。
需注意市售情人梅普遍存在糖分含量过高的问题，过量食用可能增加龋齿、肥胖风险。建议每日摄入量不超过20克，食用后及时漱口，糖尿病患者及体重控制人群需谨慎选择。从营养学角度，更推荐通过新鲜水果补充膳食纤维和维生素。