母猪肉在检疫合格的情况下通常可以食用，但肉质可能较为粗糙，口感较差。其健康影响主要与肉质特点和烹饪方式有关，建议选择正规渠道购买。
母猪肉的肉质因母猪年龄较大、肌肉纤维较粗，口感可能偏硬，咀嚼难度较高。同时，母猪肉的脂肪含量可能相对偏高，长期过量食用可能增加热量摄入，不利于体重控制。但正规养殖的母猪在出栏前会经过检疫流程，确保无寄生虫、病菌感染等问题，此时母猪肉的营养成分与其他猪肉差异不大，仍可提供优质蛋白质、B族维生素及矿物质等营养素。
若母猪肉来源不明或未经检疫，可能存在感染寄生虫、细菌超标等风险，食用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状。建议通过超市、农贸市场等正规渠道购买具备检疫合格标志的猪肉，并充分加热至完全熟透。日常可将母猪肉用于炖煮、红烧等长时间烹调方式，有助于改善肉质口感。若食用后出现不适，应及时就医排查原因。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。