魔芋粉可能对控制血糖有一定辅助作用，但不能替代药物治疗。其含有的葡甘露聚糖属于可溶性膳食纤维，通过延缓胃排空和抑制糖分吸收帮助稳定餐后血糖水平。但糖尿病治疗需以规范用药和生活方式管理为基础。
魔芋粉中的葡甘露聚糖遇水后形成凝胶状物质，可包裹食物中的碳水化合物，减缓其在肠道的消化吸收速度。这种物理性阻滞作用能使葡萄糖缓慢进入血液，避免餐后血糖剧烈波动。研究显示，糖尿病患者在进食高碳水食物时搭配魔芋制品，餐后2小时血糖峰值可降低约15%-20%。同时，这种膳食纤维能促进肠道益生菌增殖，改善胰岛素抵抗。
需特别注意魔芋粉的食用方式，建议在餐前用200-300ml温水充分搅拌后服用，使其充分膨胀形成凝胶。每日摄入量控制在3-5克为宜，过量可能引起腹胀等消化道不适。服用降糖药物的患者需监测血糖变化，避免出现低血糖。储存时需保持干燥密封，防止结块影响效果。
糖尿病患者应将魔芋粉作为饮食管理工具而非治疗手段，仍需遵医嘱使用二甲双胍、格列美脲等降糖药物。定期监测糖化血红蛋白指标，结合运动疗法维持合理体重。若出现血糖控制不佳或波动较大，应及时就医调整治疗方案。