鲫鱼头通常可以食用，但需注意处理方式和食用量。鲫鱼头含有一定营养成分，合理食用一般不会对健康造成危害。
鲫鱼头含有蛋白质、钙、磷等营养物质，适量食用有助于补充身体所需营养。鱼头中的不饱和脂肪酸对心血管健康有一定益处。但鲫鱼头可能存在鱼鳃残留或微生物污染风险，需彻底清洗并高温烹煮。鱼头骨骼结构复杂，老人和儿童食用时需注意细嚼慢咽，避免发生哽噎。
建议选择新鲜鲫鱼，烹饪前仔细去除鱼鳃和内脏。清炖或煲汤时建议将鱼头劈开更利于营养释放。消化功能较弱者应控制食用量，避免过量摄入胆固醇。若对水产品存在过敏史，应避免食用鲫鱼头及相关制品。