急性肠胃炎是否严重需要根据具体病情判断，多数情况下属于轻症，但严重时可能引发脱水、电解质紊乱等并发症。该病主要由病毒、细菌感染或饮食不当引起，及时处理通常预后良好。
急性肠胃炎轻症患者常表现为腹泻、腹痛、恶心等症状，可通过口服补液盐和清淡饮食缓解。若出现呕吐频繁无法进食、尿量减少、精神萎靡等情况，提示可能存在中重度脱水，需静脉补液治疗。少数患者可能因致病菌侵袭肠黏膜导致血便或脓血便，此时需进行粪便培养明确病原体，并针对性使用抗生素。
建议患者发病期间少量多次饮用含电解质的液体，避免摄入乳制品和高脂食物。若腹泻持续超过3天、体温超过38.5℃或出现意识改变，应立即前往急诊科就诊。老年人和婴幼儿患者因代偿能力较弱，更需密切观察病情变化，必要时住院监测治疗。