黑桑葚作为药食同源的食材，一般具有补益肝肾、滋阴养血、润肠通便、增强免疫、抗氧化等功效和作用。其性味甘寒，在中医理论中常用于调理虚损类疾病。
1、补益肝肾
黑桑葚入肝、肾经，中医认为其能滋养肝肾之阴，缓解肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状。现代研究显示其含有的多糖类物质可能对肝肾细胞有保护作用。
2、滋阴养血
富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。中医常用于改善血虚引起的面色苍白、月经量少等症。
3、润肠通便
含有的膳食纤维和果胶成分能增加肠道内容物体积，刺激肠道蠕动，同时果糖成分具有渗透性导泻作用，适合阴虚肠燥型便秘。
4、增强免疫
含有的桑葚多糖可激活巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞增殖，提升机体非特异性免疫能力。
5、抗氧化
花青素含量较高，能清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应，其抗氧化能力是维生素E的50倍以上。
需注意脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起腹泻。糖尿病患者应控制摄入量，因其含糖量较高。服用时避免与铁制容器接触，所含鞣酸可能与金属发生反应。建议每日食用量不超过30克，出现不适需及时停用并咨询中医师。