蚝干作为牡蛎的干制品，通常具有补充营养、增强免疫力、促进骨骼健康、改善贫血以及抗氧化等功效与作用。其营养价值较高，适合作为日常膳食的补充。
1、补充营养
蚝干含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物质，包括锌、铁、硒等微量元素，可为人体提供多种必需营养素，帮助维持基础代谢需求。
2、增强免疫力
其中锌元素含量较高，锌是免疫细胞分化和功能维持的重要物质，适量摄入可能辅助提升机体对病原体的防御能力。
3、促进骨骼健康
蚝干富含钙和磷元素，这两种成分是骨骼结构的主要组成部分，有助于维持骨密度，预防骨质疏松。
4、改善贫血
蚝干中的铁元素含量较高，铁是血红蛋白合成的关键原料，适当食用可为缺铁性贫血患者提供膳食补充。
5、抗氧化
含有牛磺酸、维生素E等成分，这些物质能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老有一定辅助作用。
日常食用蚝干需注意适量，避免过量摄入引发消化不良或尿酸升高。对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风患者及高尿酸血症人群需限制摄入。若出现腹痛、皮疹等不适症状，建议及时停止食用并就医检查。