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含锌食物有哪些?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

含锌的食物主要包括动物性食物、海产品、坚果种子类、全谷物和豆类以及乳制品等,合理搭配饮食有助于满足日常锌需求。

1、动物性食物

红肉如牛肉、羊肉,以及禽类如鸡肉、鸭肉是锌的良好来源。动物内脏如猪肝、鸡肝锌含量较高,每100克猪肝约含5毫克锌。适量食用此类食物可为身体补充优质蛋白及锌元素。

2、海产品

牡蛎的锌含量尤为突出,每100克约含71毫克锌。虾、蟹、贝类如扇贝、蛤蜊也富含锌,例如每100克虾肉含约1.3毫克锌。海产品中的锌吸收率较高,适合作为补锌选择。

3、坚果种子类

南瓜子、芝麻、腰果等坚果种子含锌量较丰富,如每100克南瓜子约含7.6毫克锌。此类食物还含有不饱和脂肪酸和膳食纤维,但需注意控制摄入量以避免热量超标。

4、全谷物和豆类

燕麦、糙米等全谷物及黑豆、鹰嘴豆等豆类含有一定量的锌。例如每100克燕麦约含3毫克锌,但其植酸可能影响锌吸收,建议与动物性食物搭配食用以提高利用率。

5、乳制品

牛奶、奶酪、酸奶等乳制品也含有锌,每100克牛奶约含0.4毫克。乳制品中的锌易被人体吸收,且能同时补充钙和蛋白质,适合日常饮用。

日常饮食中可通过多样化食物摄入锌元素,避免长期单一饮食。对于孕妇、儿童等需锌量较高的人群,若饮食无法满足需求,可在医生指导下选择锌补充剂。注意避免过量补锌,以免干扰其他矿物质吸收。

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