隔夜鸡汤在保存得当的情况下一般可以饮用，但需根据保存条件和时间综合判断。若储存不当或放置过久，可能存在食品安全风险。
1、保存得当
如果鸡汤在烹饪后及时冷却并密封放入冰箱冷藏，通常可以保存24-48小时。冷藏环境能抑制大部分细菌繁殖，再次饮用前充分加热至沸腾即可。若选择冷冻保存，保质期可延长至1-3个月，但需使用密封容器防止串味。2、保存不当：若鸡汤在室温下放置超过2小时，或冷藏后出现浑浊、异味、粘液状物质，则可能滋生致病菌如沙门氏菌，此时不可继续食用。反复加热也会导致营养流失和口感下降。
饮用隔夜鸡汤时需注意观察性状，加热要彻底。特殊人群如孕妇、婴幼儿或免疫力低下者应谨慎食用。若无法确定保存条件是否达标，建议丢弃以确保安全。