通常，鸡汤隔夜后是可以喝的。但要注意，鸡汤在保存过程中可能会受到微生物污染，因此，隔夜鸡汤在食用前应彻底加热至沸腾，以确保安全。
隔夜鸡汤的安全性取决于保存条件和加热方式。在冷藏条件下，鸡汤可以安全保存24小时左右。常见的鸡汤保存方法包括密封后放入冰箱，或使用真空包装。在食用前，应将鸡汤加热至沸腾，以杀死可能滋生的细菌。例如，可以使用生姜、大葱和枸杞等食材熬制的鸡汤，或者添加了党参、黄芪等中药材的滋补鸡汤，以及含有香菇、虫草花等食材的风味鸡汤。这些鸡汤在加热时，不仅能保持原有的风味，还能确保食用安全。
为确保食品安全，建议在食用隔夜鸡汤前，检查其是否有异味或变质的迹象。如果有任何疑虑，最好不要食用。同时，应遵循“先吃先做”的原则，尽量减少食物的存放时间。