大众养生网

富含钙质的食物有哪些?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

富含钙质的食物通常包括奶制品、豆类及豆制品、绿叶蔬菜、海产品以及坚果和种子等。这些食物不仅钙含量较高,还含有其他有益的营养成分,合理搭配有助于维持骨骼健康。

1、奶制品

牛奶、酸奶、奶酪等奶制品是钙的优质来源。每100毫升牛奶约含100~120毫克钙,且钙磷比例适宜,有利于人体吸收。酸奶经过发酵后乳糖减少,适合乳糖不耐受人群。奶酪则属于浓缩奶制品,钙含量更高。

2、豆类及豆制品

黄豆、黑豆等干豆类钙含量可达190毫克/100克,而经过加工的豆腐(特别是北豆腐)因添加凝固剂,钙含量可达138毫克/100克。豆浆若未强化钙质,其钙含量仅为牛奶的十分之一。

3、绿叶蔬菜

芥菜、油菜、苋菜等深绿色蔬菜钙含量突出,如芥菜钙含量高达230毫克/100克。但部分蔬菜含草酸会影响钙吸收,建议焯水后食用。羽衣甘蓝、西兰花等低草酸蔬菜可直接烹调。

4、海产品

三文鱼、沙丁鱼等带骨罐头鱼钙含量可达300毫克/100克。虾皮含钙量虽高达991毫克/100克,但钠含量过高需适量食用。牡蛎、蛤蜊等贝类也含有丰富钙质。

5、坚果和种子

芝麻含钙量达780毫克/100克,常被制成芝麻酱食用。杏仁、奇亚籽等不仅是钙源,还富含维生素E和膳食纤维。但坚果热量较高,每日建议摄入15~30克。

日常饮食中建议将不同钙源搭配食用,如早餐选择牛奶+全麦面包,午餐搭配豆腐炖鱼,晚餐用焯水芥菜烹调。注意同时补充维生素D(如蛋黄、深海鱼)或适当晒太阳促进钙吸收。对于乳制品过敏、素食主义等特殊人群,可在医生指导下使用钙强化食品或补充剂。

推荐文章

推荐问答