蜂蜜水过夜后是否能喝需根据保存条件判断。若密封冷藏保存且未变质，通常可以饮用；若常温存放或出现变质则不建议饮用。
1、密封冷藏保存
将蜂蜜水放置在密封容器中并存放于冰箱冷藏室，低温环境能有效抑制细菌繁殖。在此条件下存放12小时内的蜂蜜水，若未出现浑浊、异味等变质现象，加热至适宜温度后可安全饮用。
2、常温存放环境
室温超过20℃时，蜂蜜中的糖分和水分易成为微生物培养基，存放超过4小时可能出现细菌滋生。特别是夏季高温环境，微生物繁殖速度加快，饮用后可能引发腹痛、腹泻等消化道不适症状。
3、是否出现变质现象
观察蜂蜜水是否产生气泡、絮状物或酸馊味，这些是微生物发酵产生的典型变质特征。即使冷藏保存，若存放超过24小时或容器密封不严，也可能发生变质，此类蜂蜜水需立即丢弃。
建议每次按需冲泡蜂蜜水，未饮用完的需在2小时内放入4℃以下冰箱冷藏，且总存放时间不宜超过12小时。饮用前需仔细观察液体状态，发现异常时应避免饮用。