冬瓜的热量相对较低，每100克可食用部分的热量约为10~20千卡，具体数值可能因品种和成熟度存在差异。其热量主要由碳水化合物构成，且脂肪和蛋白质含量极低，适合控制热量摄入的人群。
冬瓜含水量高达96%左右，因此单位体积的热量密度较低。其膳食纤维以可溶性纤维为主，能够增加饱腹感并延缓胃排空速度。含有的丙醇二酸成分可抑制糖类转化为脂肪，同时富含维生素C、钾、镁等微量营养素，其中每100克冬瓜约含18毫克维生素C，有助于维持电解质平衡和抗氧化需求。对于需要限制钠摄入的高血压患者，冬瓜的低钠特性（约1.8毫克/100克）尤为适宜。
在日常饮食中，可将冬瓜作为凉拌、炖汤或清炒的食材，建议搭配虾仁、菌菇等优质蛋白食物以提升餐食营养密度。肾功能异常者需注意控制摄入量，因冬瓜的利尿作用可能加重肾脏负担。烹饪时尽量减少油盐添加，以保持其低热量优势，血糖异常人群可选择带皮食用，表皮中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收。