100克瘦肉的热量通常为150~200大卡，具体数值因肉类品种、部位及烹饪方式而异。瘦肉的热量主要来源于蛋白质和少量脂肪，不同品种的肉类热量存在差异。
1、猪瘦肉
猪里脊肉的热量约为150大卡/100克，蛋白质含量约20克，脂肪含量约7克。其脂肪主要分布于肌间，若去除可见脂肪层，热量可降低至130大卡左右。常见烹饪方式如清蒸、水煮对热量影响较小。
2、牛瘦肉
牛腱肉或牛腿肉的热量约为170大卡/100克，蛋白质含量高达22克，脂肪含量约5克。牛肉中的肌氨酸含量较高，适合健身人群。煎烤过程中若添加食用油，热量可能增加30~50大卡。
3、鸡胸肉
去皮鸡胸肉热量约165大卡/100克，蛋白质含量24克，脂肪仅2克。作为低脂高蛋白的代表，常用于减脂餐。需注意带皮烹饪会使热量上升至190大卡，腌制时调料也会增加钠摄入。
实际摄入热量需结合具体烹饪方式评估，建议采用蒸、煮、烤等少油方式加工。对于需要精确控制热量的人群，建议使用食物秤测量生肉重量，并参考食品营养成分表进行计算。特殊饮食需求者应在营养师指导下制定膳食方案。