吃柠檬是否能变白需要根据具体情况分析。柠檬含有维生素C等成分，可能对皮肤有一定益处，但无法直接改变肤色。
1、维生素C的作用
柠檬富含维生素C，这种成分有助于抑制黑色素生成，并具有一定的抗氧化作用。但通过消化道摄入后，能被皮肤直接利用的量较少，且一个柠檬中的维生素C含量有限，难以达到明显的美白效果。日常饮食中摄入的维生素C更多是维持皮肤健康状态。
2、肤色的影响因素
皮肤颜色主要由遗传基因决定，同时受紫外线照射、激素水平、皮肤炎症后色素沉着等多种因素影响。单纯依靠食物美白的效果微乎其微，日常防晒措施比饮食调理更重要，例如使用SPF30以上的防晒霜可减少黑色素生成。
3、过量食用的风险
柠檬酸性较强，长期大量食用可能刺激胃黏膜导致反酸、胃痛，且柠檬汁中的酸性物质可能侵蚀牙釉质引发牙齿敏感。每天摄入1-2片泡水饮用相对安全，但需注意饮用后及时漱口。
皮肤护理需要综合措施，建议日常做好防晒、保持规律作息，并使用含烟酰胺、熊果苷等成分的合格护肤品。若有特殊美白需求，可咨询皮肤科医生选择激光美白等专业治疗方案。