干石斛泡水的具体用量需根据个人体质及用途决定，无法统一规定具体粒数。中药材的使用通常需要结合个体情况，在医生或药师指导下进行调整，以确保安全性和有效性。
干石斛为兰科植物石斛的干燥茎，其性微寒，具有益胃生津、滋阴清热的功效。由于不同个体的体质状态、年龄差异以及泡水用途（如日常养生或辅助调理）不同，所需剂量可能存在较大差异。此外，石斛的品质、加工方式也会影响有效成分的浓度，进一步导致用量区别。临床用药时还需考虑配伍药材的相互作用，这些因素均需专业人员综合评估。
建议在使用干石斛前咨询中医师，通过辨证论治确定适宜剂量。日常泡水养生时，可先从少量开始观察身体反应。若用于疾病辅助治疗，更需严格遵循医嘱，避免自行增减用量影响疗效或引发不适。