晚上吃姜是否对身体有害不能一概而论，通常与食用量和个人体质有关。健康人群适量食用一般不会产生明显危害，但部分人群可能引起不适。
姜含有姜辣素、姜烯酚等成分，少量食用可促进消化液分泌，有助于缓解胃胀等症状。若晚餐进食油腻食物后，食用1-2片生姜可辅助改善消化不良。但对于胃酸分泌过多或存在胃溃疡的患者，晚上食用可能刺激胃黏膜，引发反酸、烧心等不适症状。阴虚火旺体质者夜间食用生姜，可能加重口干舌燥、手足心热等虚热表现。
建议根据自身情况调整姜的食用时间和用量，日常避免空腹食用。若食用后出现持续性胃肠不适或睡眠质量下降，可减少晚间生姜摄入量，必要时咨询中医师进行体质调理。