高血糖患者通常可以适量吃鱼。鱼类含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对维持血糖稳定有一定益处。但需注意选择鱼类的种类、烹饪方式以及食用量，避免因不当饮食方式影响健康。
1、选择鱼类
建议优先选择深海鱼类如三文鱼、鳕鱼等，其富含的ω-3脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性。淡水鱼如鲈鱼、鲫鱼等也是较好的选择，但需控制摄入量。避免选择高脂肪或经过腌制的鱼类，如咸鱼、鱼罐头等，这类食品可能含有较多盐分和添加剂。
2、烹饪方式
推荐清蒸、水煮或炖汤等低油低盐的烹饪方法，避免油炸、油煎或添加大量糖、酱油等调料。高温油炸会增加食物的热量和反式脂肪酸含量，可能加重代谢负担。
3、食用量及搭配
每日摄入量以100~150克为宜，并搭配富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、菠菜等，延缓餐后血糖上升。避免与精制主食如白米饭、面条等过量同食，建议选择糙米、燕麦等粗粮作为主食。
高血糖患者在饮食中应注意整体营养均衡，若合并高尿酸血症或痛风，需减少嘌呤含量较高的鱼类如沙丁鱼、带鱼的摄入。日常建议定期监测血糖水平，并根据医生或营养师的指导制定个性化饮食方案。