猪舌头的嘌呤含量较高，每100克约含150-200毫克嘌呤，属于中高嘌呤食物。动物内脏普遍含有较多嘌呤，猪舌头作为内脏的一部分，其嘌呤含量与猪肝、猪肾等类似，但略低于部分海鲜如沙丁鱼（可达480毫克/100克）。
高嘌呤食物在代谢过程中会产生尿酸，过量摄入可能增加血尿酸水平。对于健康人群，适量食用猪舌头通常不会引起问题。但高尿酸血症或痛风患者需严格控制摄入量，建议每周不超过50克，并避免同时饮酒或食用其他高嘌呤食物。
日常饮食中可用低嘌呤食物如鸡蛋、牛奶等替代部分动物内脏。若已经出现关节红肿热痛等痛风症状，应及时就医，通过血尿酸检测明确病情，遵医嘱调整饮食结构并配合药物治疗。