青橄榄作为药食两用的植物，一般具有清肺利咽、生津止渴、清热解毒、促进消化、补充营养等功效与作用。
1、清肺利咽
青橄榄性平味甘酸，中医认为其能入肺经，有助于缓解咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状。其含有的多酚类物质可能对呼吸道黏膜有舒缓作用。
2、生津止渴
青橄榄中的有机酸成分能刺激唾液分泌，改善口干舌燥。在高温环境或运动后食用，可帮助补充体液，维持口腔湿润状态。
3、清热解毒
从中医角度分析，青橄榄具有清热降火功效，适用于缓解暑热烦渴、牙龈肿痛等热症。现代研究显示其含有的鞣质成分具有一定抗菌作用。
4、促进消化
青橄榄中的天然果酸和膳食纤维可促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动。适量食用有助于改善食欲不振、食积腹胀等消化不良症状。
5、补充营养
作为水果食用时，青橄榄含有维生素C、钙、铁等营养成分。其中维生素C含量较高，每100克鲜果约含20毫克，有助于增强抗氧化能力。
食用青橄榄时需注意适量，每日建议不超过10颗新鲜果实。咽喉肿痛等症状持续不缓解者应及时就医，避免延误病情。药用时需经中医师辨证指导，脾胃虚寒者慎用。