东北臭菜作为东北地区常见的一种野菜，一般具有促进消化、补充营养、抗氧化、增强免疫力、调节肠道菌群等功效与作用。其食用价值主要源于含有的膳食纤维、维生素等成分。
1、促进消化
东北臭菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，帮助加快食物的消化吸收，缓解腹胀等不适感。
2、补充营养
其含有维生素C、维生素B族及钙、铁等矿物质，适量食用可为人体补充日常所需的部分营养素。
3、抗氧化
东北臭菜中的维生素C和多酚类物质具有一定的抗氧化作用，可辅助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。
4、增强免疫力
含有的多种维生素和微量元素有助于维持免疫系统正常功能，可能帮助提高机体对外界病原体的防御能力。
5、调节肠道菌群
膳食纤维可作为益生元，促进肠道内有益菌群的生长繁殖，维持肠道微生态平衡。
需注意东北臭菜属于野菜类食物，不可替代药物治疗疾病。若存在消化系统疾病或过敏体质，建议食用前咨询医生或营养师，避免过量摄入引发不适。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。