山楂作为药食同源的食材，通常具有一定的辅助降血脂作用，同时还有促进消化、抗氧化、调节血压及血糖等功效。但需注意，其效果有限，不能替代药物治疗。
1、辅助降血脂
山楂中的黄酮类成分可能通过抑制胆固醇合成、促进脂质代谢等途径，对调节血脂有一定帮助。但需明确，食物无法达到药物的治疗效果，高血脂患者仍需遵医嘱用药。
2、促进消化
山楂富含有机酸和消化酶，可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质和脂肪。适量食用可改善肉食积滞、腹胀等情况，但胃酸过多者需慎用。
3、抗氧化
所含多酚类物质可清除体内自由基，减轻氧化应激反应。这种作用有助于维护血管内皮功能，间接辅助心脑血管健康。
4、调节血压
部分动物实验显示其提取物可能通过扩张血管产生降压效果，但目前缺乏充分的人体研究数据支持，不能作为高血压的主要防治手段。
5、调节血糖
山楂中的膳食纤维可能延缓糖分吸收，但升糖指数为50属于中等水平，糖尿病患者仍需控制摄入量，避免影响血糖稳定。
日常食用建议将新鲜山楂控制在每日50-100克，或干品5-10克为宜。需注意其酸性成分可能腐蚀牙釉质，食用后应及时漱口。若存在明确的高脂血症，应在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等降脂药物，并定期监测血脂水平。
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