山楂通常被认为对血糖有一定的调节作用。它含有的黄酮类化合物和有机酸等成分，可能有助于改善胰岛素抵抗，从而对降低血糖水平有一定的帮助。然而，这种作用并不是绝对的，因为每个人的体质和健康状况不同，对山楂的反应也会有所差异。
山楂中的黄酮类化合物可以帮助增强胰岛素的作用，促进葡萄糖的摄取和利用。此外，山楂中的有机酸成分，如苹果酸和柠檬酸，可以促进消化，有助于维持正常的血糖水平。但是，这些作用并不是立竿见影的，需要长期适量食用，并配合健康的生活方式和饮食习惯。同时，山楂的降糖效果并不能替代药物治疗，对于糖尿病患者来说，控制血糖仍然需要遵循医生的建议。
对于糖尿病患者来说，日常饮食中可以适当添加一些山楂，但应注意不要过量。同时，定期监测血糖，遵循医生的指导进行用药和治疗是非常重要的。在使用任何补充剂或改变饮食习惯之前，最好先咨询医生的意见，以确保安全有效。