炒苦杏仁作为一味中药材，通常具有止咳平喘、润肠通便、祛痰、改善肺气不畅以及辅助缓解肠燥便秘等功效与作用。其炮制方法可降低毒性，但需在医生指导下合理使用。
1、止咳平喘
炒苦杏仁性微温，归肺经，能够宣降肺气以止咳。其有效成分可舒缓支气管平滑肌痉挛，适用于外感或内伤引起的咳嗽、喘息等症状。
2、润肠通便
经过炒制后，杏仁中保留的脂肪油成分可润滑肠道黏膜，促进肠内容物排出。对于津液不足导致的排便困难，能起到辅助缓解作用。
3、祛痰
苦杏仁所含的苦杏仁苷在体内分解后具有稀释痰液的作用，通过促进呼吸道纤毛运动帮助排出痰液，适用于痰多壅塞的情况。
4、改善肺气不畅
中医认为其宣发肺气的特性有助于改善肺气壅滞，对于胸闷气促、呼吸不畅等症候，可配合其他理气药物协同调理。
5、辅助缓解肠燥便秘
在中医方剂中常与火麻仁、柏子仁等配伍，通过滋润肠道和促进肠蠕动双重机制，改善因阴虚肠燥引起的便秘问题。
使用炒苦杏仁需注意严格遵循医嘱，未经专业炮制处理的苦杏仁可能含有氢氰酸成分。孕妇、哺乳期女性及儿童等特殊人群应谨慎使用，出现不良反应需立即停用并就医。日常储存应置于阴凉干燥处，避免受潮变质。