孕期避免摄入重金属污染食物需从饮食选择、加工方式及日常习惯等多方面进行预防。常见措施包括选择低污染水源、避免食用高汞鱼类、彻底清洗蔬果等，以降低重金属暴露风险。
1、选择安全水源
建议孕期饮用经过反渗透或活性炭过滤的净化水，减少自来水中铅、砷等重金属的摄入。避免使用老旧管道中的隔夜水，烧开水时可将水煮沸1-3分钟促进杂质沉淀。外出时可选择有质量认证的瓶装水。
2、避免高汞鱼类
大型深海鱼类如金枪鱼、鲨鱼、旗鱼等易蓄积甲基汞，孕早期摄入可能影响胎儿神经系统发育。建议每周食用低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼或淡水鱼，总量控制在200-300克。贝类需选择正规渠道购买，避免近海污染区域产品。
3、彻底清洗与烹饪
叶菜类蔬菜需逐片冲洗并在流水下搓洗30秒以上，根茎类去皮前用软刷清洁表面。烹饪前焯水1-2分钟可去除部分重金属，避免使用铝制炊具。糙米等谷物浸泡2小时后倒掉浸泡水再蒸煮，可减少砷含量40%以上。
孕妇应定期进行血铅、血汞等产检项目，发现异常及时咨询营养科医生。日常注意分散食物来源，避免长期单一产地或品牌的食品。购买有机认证的蔬果和谷物可进一步降低风险，同时需避免食用动物内脏及来源不明的中药补品。