山柰作为一味中药材，一般具有温中散寒、行气止痛、促进消化、抗菌消炎以及改善食欲等功效和作用。其临床应用需在医生指导下进行，不可盲目使用。
1、温中散寒
山柰性温味辛，能驱散脾胃寒邪，常用于缓解胃寒引起的腹部冷痛、呕吐清水等症状。其辛温之性可促进气血运行，改善寒凝血瘀导致的肢体麻木。
2、行气止痛
该药材所含挥发油成分可疏通经络气滞，对气滞型胃痛、胸胁胀满及风湿痹痛具有缓解作用。临床常配伍其他理气药物用于脘腹胀痛的治疗。
3、促进消化
山柰能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。对于饮食积滞、脘腹痞满等情况，可辅助改善消化不良症状，但需注意阴虚内热者慎用。
4、抗菌消炎
现代药理研究表明，其挥发油对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，外用时有助于缓解皮肤轻微感染，但严重炎症仍需规范治疗。
5、改善食欲
辛香之气可醒脾开胃，对于食欲减退、纳差等症状，适量使用能刺激味觉感受器，增强进食欲望，常作为药膳辅料用于脾胃虚弱者的调理。
使用山柰时需注意体质辨识，阴虚火旺或实热证患者应避免使用。孕妇及特殊人群用药前应咨询中医师，避免与寒凉药物过量配伍。若出现胃脘灼热、口干舌燥等不适反应，应立即停用并及时就医。