带壳核桃存放一年后是否能食用，通常需要根据储存条件及是否变质进行判断，不能一概而论。若储存得当且未出现变质现象，一般可以食用；若存在霉变或异味，则不建议继续食用。
1、储存条件
带壳核桃在干燥、阴凉、密封的环境下保存，可以延长保质期至12个月左右。若储存环境潮湿或温度较高，可能加速氧化或霉变，导致核桃提前变质。
2、外观及气味
正常核桃外壳完整、颜色均匀，内部果仁呈乳白色或淡黄色。若外壳出现黑斑、霉点，果仁发黑、发绿，或散发哈喇味、霉味等异味，则表明已变质。
3、口感变化
变质的核桃仁口感发苦、发涩或出现油腻感，可能含有黄曲霉毒素等有害物质，食用后易引发腹痛、腹泻等消化道不适。
建议食用前仔细检查核桃的外观、气味及口感。若储存期间受潮或包装破损，即使未到一年也应谨慎处理。日常可将核桃密封后置于冰箱冷藏，以减少油脂氧化，保持其营养价值。
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