虾和菠菜一般情况下可以一起吃，但需注意适量及烹饪方式。两者搭配不会产生毒性物质，但菠菜中的草酸可能与虾中的钙结合形成草酸钙，对结石患者可能存在一定影响。
虾含有丰富的优质蛋白质和钙，菠菜富含膳食纤维和维生素。对于健康人群，适量同食不会引起不良反应。建议将菠菜焯水后再烹饪，可减少约30%-50%的草酸含量，降低与钙结合的概率。正常消化功能者摄入后，草酸钙可通过代谢排出体外，不会在体内蓄积。
对于肾结石或尿路结石患者，长期大量摄入高草酸食物可能增加结石风险。这类人群需控制草酸摄入量，建议将虾和菠菜分餐食用，并保持每日2000ml以上的饮水量。日常饮食应注意保持荤素搭配均衡，避免长期单一食物组合。若食用后出现腹痛、血尿等异常症状，应及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。