核桃油作为常见的婴儿辅食添加油脂，通常具有促进脑部发育、增强免疫力、促进消化、促进视力发育以及促进骨骼发育等功效与作用。但需注意适量添加，并在医生指导下使用。
1、促进脑部发育
核桃油含有丰富的α-亚麻酸，该物质可在婴儿体内转化为DHA，有助于神经细胞和脑组织的生长发育，对提升认知能力和记忆力具有积极作用。
2、增强免疫力
核桃油中的维生素E及多种抗氧化成分能够帮助婴儿增强免疫功能，减少自由基对细胞的损害，从而降低呼吸道感染等疾病的发生概率。
3、促进消化
核桃油中的不饱和脂肪酸比例较高，适量添加可润滑肠道，改善婴儿因辅食添加引起的便秘问题，同时有助于脂溶性维生素的吸收。
4、促进视力发育
核桃油含有少量叶黄素和维生素A，这些成分对视网膜发育至关重要，能够辅助婴儿视觉功能的完善，预防夜盲症等问题。
5、促进骨骼发育
核桃油中的钙、磷等矿物质与维生素D协同作用，可促进婴儿骨骼钙化，帮助牙齿和骨骼健康生长，但需配合其他膳食来源共同补充。
由于婴儿消化系统尚未发育完全，初次添加核桃油时应从1-2滴开始，观察是否出现过敏反应。建议将核桃油混合在米粉、菜泥等辅食中食用，避免高温烹饪破坏营养成分。若婴儿存在坚果过敏史或家族遗传风险，需在儿科医师评估后再决定是否添加。