控制饮食不运动一般可以达到一定程度的减肥效果，但具体效果因人而异。减肥的核心在于能量消耗大于摄入，控制饮食能直接减少热量来源，而运动主要增加能量消耗。
单纯依靠控制饮食时，若每日摄入的热量低于身体基础代谢和日常活动所需，体内储存的脂肪会被分解供能。这种方式在短期内可能使体重下降，尤其对于基数较大或代谢率较高的人群效果较明显。但长期仅靠饮食控制容易导致肌肉流失，基础代谢率下降，进入减肥平台期，部分人群可能出现营养不良、皮肤松弛等问题。
若在控制饮食的基础上结合运动，不仅能提升热量消耗效率，还能增加肌肉量，帮助维持较高的基础代谢率。建议采取循序渐进的方式调整饮食结构，适当增加蛋白质和膳食纤维摄入，同时每周进行3-5次有氧运动或抗阻训练。具体方案应根据个人体质、健康状况制定，必要时可咨询营养师或健身教练，避免采用极端节食方式影响健康。