断碳水饮食可能导致能量不足、代谢紊乱、肠道功能异常等健康风险。长期完全断绝碳水化合物摄入可能干扰人体正常生理功能，需谨慎选择饮食方式。
1、能量不足
碳水化合物是人体主要能量来源，完全断碳水会使机体被迫分解脂肪和蛋白质供能。初期可能出现头晕、乏力、注意力不集中等症状，严重时可能引发低血糖反应，影响心脏和肌肉的正常功能。
2、代谢紊乱
低碳水饮食可能诱发酮症酸中毒，表现为恶心、呼吸深快、呼气有烂苹果味。长期缺乏碳水化合物会打破三大营养素平衡，增加肝肾代谢负担，还可能引起电解质紊乱，出现肌肉痉挛或心律失常。
3、肠道功能异常
膳食纤维属于碳水化合物类物质，断碳水易导致纤维摄入不足。这会减少肠道有益菌群数量，引发便秘、腹胀等消化问题，还可能影响脂质代谢，增加肠道疾病风险。
日常饮食应保持碳水化合物占总热量的50%-65%，优先选择全谷物、薯类等复合碳水。若因特殊需求调整饮食结构，建议在营养师指导下进行，并定期监测血酮、血糖等指标，出现明显不适需及时就医调整方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。