孕妇一般可以适量食用荸荠，有助于补充营养，但应避免过量摄入荸荠，以免引起身体不适。
荸荠的营养丰富，其中含有维生素和微量元素等营养物质，孕妇适量食用可以为身体补充所需要的营养物质，对孕妇以及胎儿都有一定好处。同时，荸荠中也含有丰富的膳食纤维，孕妇适量食用可以促进胃肠蠕动，一定程度上能够帮助孕妇缓解便秘问题。需要注意的是，虽然荸荠的好处有很多，但避免一次性食用过多或长期大量食用，因为荸荠属于凉性食物，孕妇食用过多容易引起胃肠不适，甚至刺激子宫收缩，增加流产的风险。
孕妇在食用荸荠时，应尽量烹饪后食用，如煮熟或蒸熟，避免生吃或未充分加热的荸荠，以确保食品安全，减少细菌感染的可能性。孕妇在孕期应均衡饮食，荤素搭配，多样化摄入各类食物。除了荸荠外，还可以多吃富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉以及新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。同时，避免食用辛辣、寒性、腌制和高糖食物，以免对胎儿造成不良影响。