沙棘对肝的危害，主要包括诱发过敏、加重肝脏负担、影响解毒功能、与药物相互作用、胃酸分泌过多等。平时要密切观察身体的症状变化，如果出现不舒服的情况，还需要及时去医院进行检查，然后在医生的指导下进行针对性治疗。
1.诱发过敏
部分人群可能会对沙棘存在过敏反应。当发生过敏反应时，一般会累及肝脏，引发免疫性肝损伤。随着病情发展，还可能会影响到肝脏的正常代谢和功能，进而导致肝脏受损。
2.加重肝脏负担
沙棘中含有丰富的维生素、氨基酸、黄酮类物质等营养成分。如果平时大量食用沙棘，这些营养物质可能会在肝脏内聚集，从而加重肝脏的代谢。
3.影响解毒功能
沙棘表面可能会携带大量的农药。如果在食用之前未处理干净，可能会使农药进入人体内，损害肝脏细胞，影响肝脏的解毒功能。
4.与药物相互作用
沙棘中的活性成分可能影响肝脏细胞色素P450酶活性，从而改变药物在肝脏的代谢过程，这种相互作用可能会影响药效或增加肝脏毒性。
5.胃酸分泌过多
沙棘味酸，含有丰富的有机酸等刺激性物质。过量食用沙棘可能导致胃酸分泌过多，从而刺激胃黏膜和肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
在食用沙棘之前，一定要清洗干净，还要尽量选择新鲜、无污染的沙棘，避免食用已经霉变的沙棘。