孕妇一般不建议吃三文鱼刺身。虽然三文鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，但生食可能存在健康风险，需谨慎选择食材。
三文鱼刺身在制作过程中未经过高温烹饪，可能含有寄生虫或李斯特菌等致病微生物。孕妇因免疫力相对低下，感染后可能引发发热、呕吐等症状，严重时甚至可能通过胎盘影响胎儿发育。此外，生冷食物可能刺激胃肠道，增加腹泻风险，导致体内电解质紊乱。
若孕妇想食用三文鱼，建议选择经充分加热烹调的熟制品，中心温度需达到63℃以上并持续15秒以上，以杀灭潜在病原体。日常饮食应注意营养均衡，适量摄入深海鱼类时，可优先选择清蒸、水煮等健康烹饪方式。若误食生鱼片后出现腹痛、腹泻等不适，建议及时到产科就诊评估胎儿状况。