生蚝一般可能携带寄生虫或其他病原体，但具体风险与生长环境、处理方式等因素有关。其是否含有寄生虫需结合具体情况分析。
1、生食风险较高
生蚝生活在水中，可能携带副溶血弧菌、诺如病毒等病原体。若生食未经充分处理的生蚝，寄生虫或细菌可能通过消化道进入人体，引发腹痛、腹泻等症状。尤其在污染水域生长的生蚝，感染风险显著增加。
2、高温烹饪可灭活
将生蚝彻底加热至内部温度达90℃以上，持续烹饪1分钟以上，能有效杀灭寄生虫和致病微生物。煮熟后的生蚝通常可安全食用，建议选择清蒸、烤制等烹饪方式。
3、正规渠道更安全
购买时应选择具有检验检疫合格证明的产品。养殖环境清洁、运输过程规范的生蚝，寄生虫污染概率较低。食用前需仔细观察肉质是否新鲜，避免食用已开口或异味明显的个体。
日常食用生蚝需注意饮食卫生，尽量避免生食。若进食后出现持续呕吐、发热等不适症状，应及时到消化内科就诊。免疫功能低下者、孕妇等特殊人群更需谨慎食用海鲜类食品。