晚上通常可以适量喝姜茶，但需根据个人体质及饮用后的反应决定。姜茶含有姜辣素等活性成分，具有促进血液循环、缓解胃部不适等作用，但部分人群饮用后可能出现胃部刺激或影响睡眠。
姜茶性质偏温，饮用后可能加速血液循环，促进消化液分泌。对于胃肠功能较弱的人群，适量饮用有助于缓解餐后腹胀。但姜辣素可能刺激胃黏膜，胃酸过多或存在反流性食管炎者饮用后可能加重反酸、烧心等症状。此外，姜茶中含有的挥发性成分可能兴奋中枢神经，敏感体质人群睡前饮用可能影响入睡速度或导致睡眠质量下降。
建议在睡前2小时饮用100-150ml温姜茶，避免空腹饮用或过量饮用浓姜茶。饮用后若出现胃部灼热感、心跳加快或入睡困难等现象，应调整饮用时间至白天。特殊人群如孕妇、正在服用抗凝药物者，饮用前建议咨询医师。