雪莲果并不能直接降低血糖，但其含有的水溶性膳食纤维和低聚果糖可能对血糖调节有一定辅助作用。这类成分在肠道内可延缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖水平。此外，雪莲果的升糖指数较低，适合作为糖尿病患者的膳食选择之一。
雪莲果中的水溶性膳食纤维能增加食物黏稠度，减慢胃排空速度，从而减少血糖波动。低聚果糖作为益生元，通过调节肠道菌群平衡，可能间接改善胰岛素敏感性。但需注意这些作用存在个体差异，且不能替代药物治疗。部分人群过量食用可能出现腹胀、腹泻等消化道反应，脾胃虚寒者更需控制摄入量。
建议糖尿病患者将雪莲果纳入均衡饮食计划，每日摄入量控制在200克以内为宜。血糖管理需以规范用药、定期监测和合理运动为基础，任何饮食调整都应在营养师指导下进行。若出现血糖异常波动，应及时就医调整治疗方案。