血糖高的人群可以适量吃鹅蛋，但鹅蛋本身没有直接降低血糖的作用。日常需注意控制摄入量，并合理搭配其他食物，避免因过量食用导致热量超标。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪及矿物质，能够为人体提供必要的营养。但其营养成分中并不含具有降糖功效的特殊物质，因此无法直接调节血糖水平。从升糖指数来看，鹅蛋属于低升糖指数食物，适量食用通常不会引起血糖剧烈波动。但每个鹅蛋约含200千卡热量，过量食用可能导致总热量摄入超标，间接影响血糖控制。
血糖控制的关键在于整体饮食结构的调整。建议每日摄入蛋类控制在1个（约50克）以内，优先选择水煮、清蒸等低油烹饪方式。若存在血糖异常，应及时到内分泌科就诊，通过规范用药、定期监测血糖等综合方式进行管理。